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1) 大庭理一郎, 五十嵐喜治, 津久井亜紀夫 : アントシアニン–食品の色と健康–, 建帛社, 2000. 2) Oki T., Osamu M., Masuda M.: Simple and rapid spectrophotometric method for selecting purple-fleshed sweet potato cultivars with a high radical scavenging activity. Breeding Sci., 2009, 53, 101–107. 食品添加物 - アントシアニンの構造式 - ストックイラスト. s. 1000 × 1000, JPG 8.47 × 8.47cm, (3.33 × 3.33") 300 dpi 標準ライセンス 身近な食材を使って、理科の実験をしてみませんか?ここではブルーベリージャムとレモンを使ってホットケーキの色を変える実験について紹介させていただいています。おいしいブルーベリージャムのレシピ付きです!実験のポイントまずはどのような化学反応で色が変わるのか、実験の 目視では判別が難しい色の違い(色差)を数値化する方法、色彩計(色差計)と分光測色計の違いなどについてご説明します。測定のことを“即”知りたいという方のために、キーエンスが運営している「ソクシリ」では測定に関する情報を配信中です。 クラフトって、楽しい!とっても身近な野菜やフルーツで草木染めをしてみませんか?材料も道具もキッチンに置いてあるもので大丈夫、方法も特別難しいことはありません。基本を覚えればどんな野菜やフルーツにも応用ができますよ。シンプルな材料で初めてでも染めやすい「玉ねぎ染め